O Carnaval é uma das épocas mais aguardadas do ano no Brasil, marcada por dias intensos de diversão, carros alegóricos, blocos de rua, fantasias, danças e confraternização.

Neste ritmo animado, cuidar da alimentação é essencial para manter o corpo nutrido, a energia em alta e garantir o bem-estar. 

Escolher os alimentos certos e se hidratar adequadamente podem fazer toda a diferença para aproveitar a folia ao máximo. 

Para ajudar nas suas escolhas, o Alimente-se Bem selecionou 5 dicas práticas para uma alimentação saudável durante a folia.

1 - Aposte em pratos coloridos

Transforme suas refeições em uma explosão de cores, inspirando-se na alegria do carnaval. Além de tornar os pratos visualmente atraentes, as cores refletem a presença de nutrientes variados, como vitaminas, minerais e compostos bioativos. 

Pigmentos naturais, como carotenoides e fitoquímicos, desempenham papéis importantes na saúde, atuando como antioxidantes, anti-inflamatórios e fortalecendo o sistema imunológico. 

A inclusão de frutas, legumes e verduras garante uma dieta equilibrada e cheia de sabor, proporcionando energia para curtir. 

Por isso, aposte na diversidade de cores e colha os benefícios de uma alimentação saudável e vibrante.

2 - Evite longos períodos sem comer

Durante os dias de folia, a empolgação pode fazer com que você esqueça de se alimentar, mas não passe longos períodos sem comer. 

O jejum prolongado pode baixar os níveis de glicose no sangue, resultando em fraqueza, tontura e indisposição, o que pode atrapalhar sua diversão. 

A dica é planejar as refeições com antecedência, começando o dia com um café da manhã reforçado e completo. 

Para o almoço e jantar, priorize refeições leves e equilibradas. Se optar por comer fora, observe atentamente se os alimentos estão bem conservados e seguem os padrões de higiene adequados. 

Alimentos mal armazenados, que ficam fora de refrigeração, podem causar intoxicação alimentar. Priorize decisões conscientes para evitar contratempos.

3 - Inclua lanches intermediários

Esses pequenos lanches garantem a disposição e previnem fraqueza ou indisposição durante a folia. 

Escolha lanches práticos e nutritivos que possam ser consumidos em qualquer lugar, como cereais integrais, frutas in natura ou desidratadas, geleia caseira, oleaginosas (castanhas e nozes) e snacks (grão-de-bico, ervilha, chips de vegetais). 

Evite produtos ricos em gorduras saturadas, sódio, açúcar e farinhas refinadas. Outro ponto importante, é que as frutas devem ser higienizadas quando consumidas com a casca. 

Se o consumo não for imediato, atenção para o armazenamento adequado, evitando contaminação e perda de qualidade. 

4 - Não esqueça de se hidratar

A hidratação é fundamental, especialmente durante os dias de carnaval, quando o calor e o desgaste físico são intensos. 

A água é a maior aliada para prevenir desidratação e combater a ressaca, caso consuma bebidas alcoólicas. 

A exposição ao calor pode levar à perda significativa de líquidos pelo suor e evaporação, aumentando o risco de desidratação, que tem como sinais: lábios ressecados, dores de cabeça, urina escura, prisão de ventre, inchaço corporal e cansaço. 

Não espere sentir sede para beber água e mantenha uma garrafa sempre por perto. Se optar por consumir álcool, lembre-se de ingerir com moderação, intercalando cada dose com água e pequenos lanches nutritivos. 

Água de coco, sucos naturais e chás gelados também são ótimas opções para variar na hidratação.

5 - Faça refeições leves

Para aproveitar o carnaval sem desconforto, opte por refeições de fácil digestão. As comidas pesadas e ricas em gorduras podem causar sensação de peso, cansaço e, em alguns casos, desconfortos como azia, refluxo e mal-estar.

Já os alimentos leves, como saladas frescas, proteínas magras (frango, peixe ou ovos) e carboidratos complexos (arroz, macarrão integral, batata ou mandioca), são ideais para manter o equilíbrio, entre energia e bem-estar, garantindo que nada atrapalhe sua diversão. 

Com essas dicas, seu carnaval será ainda mais saudável e cheio de energia. E lembre-se: comer bem também é uma forma de celebrar a vida!

Todos sabem que a alimentação desempenha um papel fundamental na saúde. E não é diferente durante o tratamento contra o câncer. 

Entretanto, é comum que diversos mitos circulem gerando dúvidas e insegurança sobre o que pode ou não ser consumido.

Sejam crenças de que determinados alimentos "fortalecem o câncer" ou que dietas restritivas são a solução, é essencial separar os fatos das suposições. 

Trata-se de um passo importante para adotar práticas alimentares que, realmente, promovam bem-estar e auxiliem no tratamento da doença.

Por isso, confira 10 dúvidas a respeito da alimentação na prevenção e tratamento contra o câncer.

Existem alimentos que curam câncer?

MITO - Nenhum alimento isolado tem o poder de curar uma doença. Uma alimentação saudável deve ser equilibrada e diversificada, adicionando frutas, legumes, verduras, leguminosas e cereais integrais. 

Segundo o Instituto Nacional do Câncer (INCA), a recomendação é consumir, no mínimo, cinco porções diárias de vegetais, incluindo frutas e hortaliças.

Apostar em uma alimentação colorida e variada, é importante para fornecer os nutrientes necessários à saúde e contribuir na prevenção e no tratamento do câncer.

O consumo de carne processada está associado a um maior risco de desenvolver a doença?

VERDADE - Desde 2015, a Organização Mundial da Saúde (OMS) classifica as carnes processadas (bacon, linguiça, salsicha e presunto) como cancerígenas.

O consumo regular desses alimentos está associado a um maior risco de desenvolver câncer, especialmente de intestino (cólon e reto). 

Esses produtos passam por processos como defumação, cura, fermentação ou adição de conservantes químicos, que podem formar substâncias nocivas ao organismo. 

O recomendado é limitar ao máximo o consumo de carnes processadas e priorizar fontes de proteína mais saudáveis.

A obesidade aumenta o risco de desenvolver câncer?

VERDADE - O excesso de gordura corporal é um fator de risco significativo para o desenvolvimento de vários tipos de câncer. 

A obesidade pode levar a alterações metabólicas, hormonais e inflamatórias que favorecem o crescimento de células tumorais.

Manter o peso saudável, associado a um melhor estilo de vida, é uma das principais formas de prevenção contra o câncer.

Chá de graviola ajuda na cura do câncer?

MITO - Embora o chá de graviola contenha a acetogenina, um composto com propriedades antitumorais, isso não significa que ele seja capaz de curar o câncer. 

Além de não haver comprovação científica de sua eficácia como tratamento, o consumo excessivo do chá pode ser prejudicial. 

Em altas doses, pode até interferir na absorção e na eficácia de medicamentos utilizados durante a quimioterapia. 

Inclusive, o grande perigo é que muitos pacientes abandonam o tratamento padrão para aderir unicamente às terapias alternativas, o que pode causar danos irreversíveis. 

Por isso, é fundamental seguir orientações médicas e nutricionais e priorizar tratamentos comprovados.

Proteínas de origem animal devem ser retiradas da alimentação?

MITO - Durante o tratamento do câncer, a ingestão adequada de proteína é crucial para combater a perda de peso e massa muscular causada por efeitos colaterais. 

Manter os músculos saudáveis ajuda a reduzir a toxicidade, os efeitos colaterais do tratamento e preservar a força física, prevenindo quedas, fadiga e garantindo independência. 

Fontes recomendadas incluem proteínas vegetais (feijões, lentilha, grão-de-bico, ervilha, castanhas) e animais (peixes, frango, ovos, laticínios). 

A carne vermelha deve ser consumida com moderação, até 500g por semana, e preparada cozida ou assada.

A hidratação é uma aliada importante no tratamento oncológico?

VERDADE - Durante o tratamento contra o câncer, muitos pacientes enfrentam efeitos colaterais como perda de apetite, náuseas e alterações no paladar. 

Garantir uma boa hidratação e nutrição é essencial para fornecer energia ao corpo, auxiliando na recuperação e na resposta ao tratamento.

Carboidratos como pão, farinha de trigo, açúcar e arroz devem ser evitados no tratamento do câncer?

MITO - Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo, fornecendo glicose essencial para células, cérebro e músculos. 

A ausência de carboidratos pode levar à perda de massa muscular, prejudicando a recuperação, diminuindo a imunidade e aumentando a fadiga, especialmente durante o tratamento do câncer. 

É importante manter carboidratos na dieta, priorizando fontes in natura ou minimamente processadas, como grãos integrais (arroz integral, aveia, quinoa), cereais integrais, frutas e verduras. 

Porém, evite fontes de carboidratos como alimentos prontos congelados, biscoitos recheados, salgadinhos e refrigerantes, que são pobres em nutrientes e ricos em açúcares e gorduras.

Alimentos gordurosos e frituras estão liberados durante a quimioterapia?

MITO - Em algumas situações, é importante restringir alimentos que possam ser prejudiciais, como os gordurosos e frituras, pois podem aumentar o risco de diarreia e outros desconfortos.  

Além disso, no superaquecimento de óleos e gorduras, como na fritura, acontece a formação de um composto químico tóxico, chamado acroleína, que pode estar relacionado ao desenvolvimento de alguns tipos de câncer. 

Suplementos alimentares substituem uma dieta saudável?

MITO - Embora suplementos possam ser indicados para ajudar nas deficiências nutricionais, eles não substituem uma alimentação equilibrada. 

O uso indiscriminado de suplementos pode até interferir no tratamento, comprometendo sua eficácia. Por isso, é fundamental buscar orientação antes de utilizar qualquer um deles durante o tratamento.

As dificuldades alimentares afetam apenas a saúde física e não interferem na identidade ou nas relações sociais de uma pessoa em tratamento?

MITO - Esses desafios podem resultar em isolamento social, na perda dos rituais alimentares e na comensalidade. 

Por isso, a reorganização da alimentação e o apoio familiar são essenciais para uma adaptação que assegurem a oferta de alimentos, fortaleçam os vínculos emocionais, e promovam o acolhimento e a inclusão do paciente nos momentos significativos da vida familiar.

Em resumo, não há regras universais quando falamos de alimentação e câncer, mas sim recomendações baseadas em evidências científicas. Assim, a dieta deve ser acompanhada por um profissional especializado para que o tratamento seja o mais individualizado possível, levando em consideração vários fatores.

Por outro lado, a alimentação também desempenha um papel fundamental na prevenção do câncer, especialmente quando associada ao aproveitamento integral dos alimentos. 

Consumir frutas, hortaliças, grãos integrais e alimentos minimamente processados pode ajudar a reduzir o risco de diversos tipos de câncer. 

Além disso, práticas como o aproveitamento integral dos alimentos - utilizando cascas, talos e sementes - aumentam a ingestão de fibras, vitaminas e antioxidantes, que são nutrientes essenciais na proteção contra o estresse oxidativo e a inflamação ( fatores relacionados ao desenvolvimento da doença).

Incorporar esses hábitos na rotina alimentar não só contribui para a saúde, mas também combate o desperdício, promovendo uma relação mais consciente com os alimentos.

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A volta às aulas é sempre um período de adaptação da rotina, tanto para as crianças quanto para os pais.  

O momento envolve a compra de materiais e uniformes, o transporte e a alimentação, inclusive as famosas lancheiras devem ser preparadas todos os dias. 

Para ajudar os pais ou responsáveis, o Alimente-se Bem separou algumas dicas a fim de tornar a tarefa mais fácil, prática e saudável. 

1. Prefira alimentos in natura

Esses alimentos garantem à criança uma refeição adequada em relação ao ganho de vitaminas, minerais e fibras.  

No entanto, os alimentos ultraprocessados como biscoitos, salgadinhos, sucos de caixinha e refrigerantes possuem grande quantidade de açúcar, sal, gordura e corantes. Assim, algumas crianças podem ter reações alérgicas e outros problemas de saúde. 

Uma boa escolha são as frutas e algumas delas podem ser consumidas de maneira prática, como banana, maçã, uva, pera e pêssego. Já outras, como abacaxi, melão e manga precisam ser cortadas com antecedência.  

A seguir, veja uma proposta de montagem de lancheira saudável e prática:

2. Inclua a criança  

Preparar a lancheira juntos pode ser uma oportunidade de aumentar as habilidades manuais e gerar senso de responsabilidade na criança, bem como a curiosidade e a vontade de experimentar os alimentos na hora do lanche.  Esse processo pode ser feito de várias formas compatíveis com a idade da criança:

• Envolvê-la em alguma preparação culinária, por exemplo o patê para passar no pão; 
• Estimular a colocar os alimentos na lancheira e tirá-los, quando chegar da escola, caso sobre; 
• Conversar sobre a aceitação da preparação. Ela gostou dos alimentos? Como foi a hora do lanche?
• Permitir que a criança escolha o lanche, mas a ideia é mostrar dois alimentos saudáveis, do mesmo grupo de alimentos. Por exemplo: você prefere levar maçã ou banana? 

3. Cuidado com as porções  

As porções devem ser compatíveis com a idade e o apetite da criança, para que ela se sinta saciada ao realizar atividades como brincar e estudar.  

Uma dica é observar a quantidade de alimentos que retorna na lancheira. Se ela voltar vazia, pergunte à criança se é necessário enviar mais.  

4. Alerta no armazenamento 

É importante que os alimentos estejam conservados e seguros no momento do consumo. Uma opção é colocá-los em lancheiras térmicas, gelos recicláveis e potes com vedação adequada. A higienização da lancheira deve ser feita diariamente.Para inspirar, o Alimente-se Bem preparou uma sugestão de cardápio semanal*. Confira!

Segunda-feira	Água, Fatias de abacaxi e Torta verdureba
Terça-feira	Água, Banana e Bolo nutritivo de chuchu com casca
Quarta-feira	Água, Laranja e Pastel assado de talos
Quinta-feira	Água, Maçã e Petit-four de aveia
Sexta-feira	Água, Uva e Bolo de abobrinha

*O Guia Alimentar para a população brasileira não recomenda o consumo de sucos para crianças menores de 2 anos. 

No menu receitas do Alimente-se Bem, você também encontra essas receitas para incluir na lancheira. Seu filho vai adorar!

Gelagurte

Muffin de cenoura com manga

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O ganho de peso nas festas de fim de ano é um tema comum e costuma preocupar muitas pessoas. 

Durante essa época, é normal consumir alimentos mais calóricos, como sobremesas, bebidas alcoólicas e pratos festivos, além de sair da rotina de exercícios. 

Entretanto, será que o ganho de peso nessa época significa necessariamente aumento de gordura corporal?  Uma dieta detox realmente ajuda a perder esse peso extra? O jejum pode ajudar a ter resultados mais rápidos? 

Para esclarecer essas e outras questões, o Programa Alimente-se Bem reuniu alguns mitos e verdades sobre o assunto:

1. É possível engordar durante o período de festas de fim de ano?

MITO - Engordar significa acumular mais tecido adiposo, que é o aumento da quantidade de gordura corporal. Por outro lado, ganhar peso refere-se ao aumento de quilos na balança, o que pode incluir tanto massa muscular quanto retenção de líquidos. 

Durante as festas, a maior variedade e quantidade de alimentos pode causar uma sensação de peso e desconforto, principalmente devido ao inchaço abdominal, digestão mais lenta e consumo de alimentos ricos em gordura e açúcar. 

O acúmulo de gordura corporal é diferente, pois ocorre gradualmente, exigindo um excesso calórico constante ao longo do tempo.

2. Fazer jejum antes ou depois das festas evita o ganho de gordura corporal?

MITO - O jejum extremo para "compensar" os exageros das festas pode prejudicar o metabolismo e levar à perda de massa muscular. 

A compensação na alimentação é uma prática comum, geralmente envolvendo a redução de calorias ou a escolha de alimentos mais leves nos dias seguintes para equilibrar os excessos. 

No entanto, essa abordagem pode ser arriscada se não for feita de maneira consciente e acompanhada por um profissional nutricionista. 

Para evitar que o ganho de peso temporário se transforme em gordura a longo prazo, é fundamental manter o equilíbrio e retomar os bons hábitos após as celebrações. 

3. A dieta detox é a única forma de eliminar toxinas do corpo após um período de excessos?

MITO - O corpo humano possui mecanismos naturais que realizam a desintoxicação de maneira eficiente. 

As modificações na dieta, como redução calórica ou períodos prolongados de jejum, podem causar variações de peso, mas a verdadeira eliminação de toxinas ocorre com uma alimentação equilibrada, rica em antioxidantes, aliada à prática de exercícios e hidratação adequada. 

As dietas restritivas e "detox" extremos não são necessárias e podem até ser prejudiciais.

4. Dentro de uma rotina alimentar saudável, sucos e chás oferecem antioxidantes importantes para o organismo?

VERDADE - Antioxidantes presentes em sucos e chás ajudam a combater o estresse oxidativo, promovendo a saúde celular e melhorando o metabolismo. Esses aliados podem contribuir para uma dieta equilibrada, mas é importante lembrar que o consumo excessivo, especialmente de certos tipos de chá, pode ter efeitos indesejados. Por isso, manter o equilíbrio é essencial para aproveitar os benefícios.

5. Retomar hábitos saudáveis após as festas ajuda a recuperar o peso?

VERDADE - O ritmo das festas geralmente envolve menos exercício físico e maior consumo calórico. Para retornar à rotina saudável, priorize alimentos como frutas, vegetais, grãos integrais e proteínas magras, evite dietas muito restritivas, beba bastante água e retome os exercícios. É importante definir metas alcançáveis, pois ajuda a manter a motivação.

Dicas 

Abaixo, o Alimente-se Bem separou quatro dicas para manter o equilíbrio:

1. Planeje suas refeições: Se possível, participe do planejamento ou preparo das ceias, incorporando receitas mais leves e equilibradas. Por exemplo, inclua saladas frescas, assados, ao invés de frituras, e sobremesas com frutas.

2. Evite as compensações extremas: Não é necessário "pular refeições" depois das festas. O jejum pode levar a excessos na próxima refeição. Recomece com uma alimentação balanceada no dia seguinte, sem restrições severas.

3. Foque no convívio: Lembre-se de que o mais importante é a conexão entre amigos e familiares. Reduza o foco no excesso alimentar e valorize as interações.

4. Tenha bons hábitos constantes: O acúmulo de gordura corporal é resultado de excessos frequentes e da falta de uma rotina saudável, mais do que de um período isolado de comemorações. O segredo para evitar o ganho de gordura é retomar o equilíbrio e os bons hábitos logo após as festas. 

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Novembro é o mês do combate ao câncer de próstata. Instituições de saúde e ensino estão focadas em comunicar aos homens informações sobre a prevenção dessa e de outras doenças.  

Uma ótima oportunidade, também, para debatermos as boas práticas alimentares e algumas curiosidades sobre o que está no prato dos homens brasileiros.

                                               Como está a saúde do homem brasileiro?

O programa Saúde do Homem* reuniu dados que demonstram que os homens ainda vivem 7,1 anos a menos que as mulheres, apesar do aumento de expectativa de vida entre 2000 e 2018. 

Além disso, na maioria das causas de óbitos, e em todas as faixas etárias até 80 anos, os homens continuam morrendo mais que as mulheres.

O mesmo estudo identifica que o risco de homens morrerem em decorrência das doenças crônicas não-transmissíveis (destacando as doenças cardiovasculares e doenças respiratórias crônicas) é de 40% a 50% maior em relação às mulheres. 

Os riscos são ainda maiores entre os homens que fazem uso abusivo de álcool, possuem dieta e estilo de vida pouco saudáveis, e não controlam a hipertensão arterial e/ou o excesso de peso corporal.

*Fonte: Site do Ministério da Saúde

A saúde dos homens é impactada pela alimentação?Uma matéria publicada em 2021* enfatizou a importância da alimentação e do acompanhamento médico e nutricional para a saúde da população masculina (os homens procuram menos os profissionais de saúde que as mulheres).

As sugestões para a melhoria dos hábitos alimentares incluem o aumento do consumo de frutas, legumes e verduras, que são fontes de nutrientes, vitaminas, minerais e fibras, importantes para a prevenção de diversas doenças.

*Fonte: Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª Região

Dieta dos homens x dieta das mulheres

Diversos estudos mostram que, se comparadas, a alimentação do público feminino tende a ser mais bem avaliada: maior frequência do consumo de frutas, legumes, verduras, leites e derivados e menor quantidade de consumo de óleos e bebidas alcoólicas.

Exemplo disso são os dados obtidos em um estudo de ASSUMPÇÃO et al. (2017), que apresentou as diferenças entre a qualidade da dieta de homens e mulheres moradores de Campinas, em São Paulo:

• As mulheres apresentaram maior frequência de consumo de frutas, vegetais e derivados de leite. Com relação à prática de atividade física, lazer e evitar o fumo, melhoram com o avanço da idade. A pesquisa também apontou que residir com menos de três pessoas no domicílio e a presença de doença crônica colaboram para uma melhor qualidade da dieta.

• Já os homens consumiam mais carnes e ovos, melhoravam a alimentação a partir dos 40 anos ou mais e admitiram não fazer nada para emagrecer. As menores pontuações ficaram entre os solteiros.

Como melhorar a alimentação (e a qualidade de vida) dos homens?

Conscientização e pequenas atitudes podem fazer toda a diferença:

• Equilibrar e priorizar escolhas alimentares saudáveis são fundamentais para uma boa relação com a comida e a saúde. Pare de ser atropelado pelo ritmo de trabalho na hora de se alimentar;
• Vá para a cozinha! Não depender de outras pessoas ou serviços de alimentação te dá autonomia para controlar melhor o que, quanto e como come;

• Faça escolhas conscientes! Mesmo que a correria do dia a dia te impeça de cozinhar, escolha locais que permitam o consumo de maior variedade de legumes e verduras;

• Pequenas refeições causam grande impacto - pular refeições ou beliscar alimentos com baixa qualidade nutricional e calóricos, pode mascarar a sensação de fome.
  Tenha sempre uma fruta por perto, pois é uma opção saudável e prática para os intervalos. No café da manhã, tente incluir o leite ou uma fatia de queijo branco, e um iogurte ao invés de ficar somente no famoso “cafezinho puro”. No lanche da tarde algumas castanhas podem complementar e reforçar a nutrição antes do jantar.

• Consuma a maior quantidade de alimentos in natura ou minimamente processados. - ao longo dos anos, o excesso de açúcar, sódio, sal e aditivos alimentares, como corantes e conservantes vão impactar a sua saúde e causam o surgimento de doenças diversas e suas limitações.
• Exames em dia! Faça check-ups anuais ou conforme orientação médica Escute os sinais do seu corpo e respeite seus limites.

Uma vida saudável é construída a partir de escolhas diárias. Gostou do conteúdo? Então, aproveite o “Novembro Azul” e indique a algum homem especial, que precisa saber mais sobre alimentação e vida saudável.

Estamos em pleno Outubro Rosa, mês no qual se discutem assuntos importantes como prevenção do câncer de mama e saúde da mulher. 

Para colaborar no debate do ponto de vista alimentar e nutricional, o Alimente-se Bem desmistificou algumas dúvidas muito frequentes nas redes sociais. 

1. Mulheres não precisam consumir gorduras na alimentação

MITO: Diversos hormônios são formados a partir de pequenas moléculas de gordura chamadas lipídios. Portanto, é necessário consumir gorduras na alimentação nas proporções adequadas, e priorizando as gorduras “saudáveis” como o ômega 3. 

Encontrado nos peixes, salmão, atum, linhaça e oleaginosas, o ômega 3 diminui a inflamação, melhora o funcionamento cardiovascular, alivia as cólicas menstruais e regula os hormônios. O importante é consumir de forma equilibrada.

2. Alimentação não impacta na prevenção da osteoporose

MITO: 1/3 das mulheres brancas acima de 65 anos possuem osteoporose*. O pico de massa óssea depende da função menstrual, da atividade física e de vários aspectos relacionados à alimentação, como aporte calórico, ingestão de cálcio e ingestão de vitamina D. 

Portanto, uma dieta rica nesses nutrientes pode ajudar, bem como evitar alimentos que contenham cafeína. Cigarro e álcool também devem ser evitados.

*Fonte: OMS – Organização Mundial de Saúde

3. Alimentos ricos em açúcar podem afetar o humor.

VERDADE: O açúcar é a principal fonte de energia para o nosso cérebro. Mas seu consumo excessivo aumenta o risco de depressão e ansiedade, além de outras doenças neurodegenerativas, principalmente em mulheres. 

Isso ocorre porque o excesso de glicose atua sobre o sistema límbico central, responsável pelo controle das sensações de prazer, além de estimular a produção de serotonina, o hormônio do “bem-estar”.

Porém, em doses elevadas e frequentes, aumenta a inflamação corporal e favorece o desenvolvimento de doenças crônicas, como diabetes, hipertensão e obesidade.

4. É necessário tomar suplementos de vitamina D apenas se você não se expõe ao sol

MITO: Muitas mulheres podem apresentar baixos níveis de vitamina D, mesmo com exposição solar frequente. 

O acompanhamento médico e exames periódicos são fundamentais para avaliar se os níveis estão adequados no organismo e se há necessidade de suplementação. 

É importante lembrar que 20% da quantidade de vitamina D presente no organismo vem da alimentação. Priorize peixes de água fria, gema de ovo, fígado bovino, cogumelos, leite integral, queijos e carnes.

5. A alimentação pode influenciar os sintomas da TPM.

VERDADE: A TPM é um conjunto de sensações ocasionadas por oscilações e mudanças hormonais, que ocorrem cerca de dez dias antes do início do próximo ciclo menstrual. 

Afeta 7 em cada 10 mulheres brasileiras, segundo dados do Ministério da Saúde, e pode sim ser atenuada com dieta. Frutas, vegetais, grãos integrais, leites e derivados aliviam os sintomas. Também é importante evitar cafeína, álcool, sal e açúcar em excesso.

Lembrou de alguma mulher especial e acha que ela pode se interessar por esses assuntos? Compartilhe!

No próximo dia 16 de outubro comemora-se o Dia Mundial da Alimentação. É o 43º aniversário da data que foi criada para enfatizar a importância desse tema e propor ações estratégicas que garantam a todos os cidadãos o acesso à alimentação saudável.

Mas o que é alimentação saudável, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura)?

• alimentação variada e segura do ponto de vista nutricional e microbiológico;
• acesso contínuo em quantidade e qualidade adequados;
• práticas que valorizem o aspecto social e cultural dos alimentos como significado básico.

Para 2024, o tema escolhido foi “Direito à alimentação para uma vida e futuro melhores”, evidenciando a conexão entre ações sustentáveis, escolhas saudáveis e um futuro viável. 

Embora 780 milhões de pessoas passem fome, atualmente, em todo o mundo, erradicar a fome ainda é uma meta alcançável.

O papel do Brasil no acesso a alimentos e no combate à fome

O Brasil é um dos maiores produtores mundiais de alimentos e, paradoxalmente, um campeão também no desperdício. Milhões de toneladas de frutas, legumes e verduras são jogados fora todos os anos. 

É urgente uma mudança de cultura e atitude para que a produção, acesso e consumo sejam mais sustentáveis, e os alimentos sejam mais saudáveis. Só assim estaremos garantindo a vida hoje e no futuro, bem como a sobrevivência do planeta.

O papel da sociedade

A questão é complexa e cada setor tem suas responsabilidades:

Indústria
Promovendo práticas sustentáveis e inclusivas

• Combater o desperdício;

• Promover a sustentabilidade;
• Investir em tecnologia para conservação de alimentos;
• Otimizar a logística de distribuição;
• Garantir condições justas de trabalho e remuneração;
• Produzir alimentos que atendam a diferentes necessidades nutricionais;
• Apoiar iniciativas de acesso a alimentos para populações vulneráveis;
• Fazer parcerias com organizações que trabalham para erradicar a fome.

Governos
Políticas públicas e incentivos

• Implementar programas de segurança alimentar e nutricional;• Oferecer subsídios para alimentos saudáveis;
• Criar “bancos de alimentos” para populações vulneráveis;
• Investir em infraestrutura, como mercados locais e sistemas de transporte que facilitem o acesso a alimentos frescos, especialmente em áreas menos atendidas;
• Desenvolver programas de educação nutricional e campanhas de conscientização sobre dietas equilibradas e a importância da alimentação saudável.

Escolas
Educação alimentar e nutrição infantil

• Garantir refeições escolares nutritivas e equilibradas;

• Incorporar programas educacionais sobre alimentação saudável e sua influência na saúde e no bem-estar;
• Realizar ações práticas como hortas escolares;
• Criar parcerias com produtores locais.

Sociedade Civil
Mobilizações e Parcerias

• Implementar projetos comunitários, como distribuição de alimentos e educação nutricional;

• Arrecadar fundos e oferecer suporte direto a famílias em vulnerabilidade alimentar;

• Promover campanhas de conscientização (ex.: desperdício e escolhas saudáveis);
• Atuar junto às ONGs e grupos comunitários, com doações ou participação em campanhas.

Cidadãos
Ações individuais e coletivas• Adotar práticas de consumo consciente;
• Reduzir o desperdício e priorizar alimentos sustentáveis;
• Apoiar iniciativas locais, como feiras de alimentos e cooperativas;
• Participar de campanhas de arrecadação de alimentos;
• Ser voluntário em ONGs que trabalham com segurança alimentar.

Dia Mundial da Alimentação: um dia de consciência

O próximo dia 16 é, sobretudo, uma oportunidade para reflexão. O direito à alimentação nutritiva e saudável deve ser universal. Todos temos que unir esforços e colaborar de maneira coordenada, para garantir um futuro sustentável. É uma questão de sobrevivência. É hora de agir!

“Apenas um processo coletivo, solidário e humanizador que fortaleça as vivências, vozes e saberes, que se inspire e ancore em experiências populares de transformação da realidade fará com que o Dia Mundial da Alimentação possa ser, de fato, comemorado algum dia.”

Elisabetta Recine
Presidente do Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA)

Considerada uma das estações mais bonitas do ano, a primavera inicia hoje no Brasil. O período deixa as paisagens floridas, coloridas e alegres, e o clima mais fresco. Porém, você sabia que trazer a variedade de cores para as refeições é uma forma de buscar uma boa alimentação?

As vitaminas e as minerais dos alimentos ajudam nos processos que mantêm o organismo vivo, bem como os compostos bioativos contidos em alguns pigmentos estão associados à prevenção de doenças como: diabetes, hipertensão, câncer e problemas degenerativos.

Contudo, os pigmentos dos alimentos coloridos não são responsáveis por curar doenças, mas ajudam a prevenir e tratar, pois a mudança na alimentação associada ao tratamento médico pode colaborar com bons resultados.

Pigmentos	Cores
Clorofila	Verde
Carotenoides	Amarelo, laranja e vermelho
Antocianinas	Roxo e vermelho
Curcumina	Dourado
Betalaína	Magenta

Funções e fontes dos pigmentos nos alimentos

Clorofila 

Alguns estudos apontam que esse composto está presente em algas e todos os vegetais verdes, como o espinafre, e pode estar associado a efeitos antioxidantes, antimutagênicos e anticancerígenos. Na prática, você pode preparar uma das nossas sugestões de receitas com espinafre

Carotenoides 

Os alimentos que vão do amarelo ao vermelho são ricos em compostos ativos chamados carotenoides, como: 

• Licopeno - encontrado no tomate, mamão e goiaba, e melhor absorvido quando é aquecido;
• Luteína e zeaxantina - presente na abóbora, ervilha, milho e ovo;
• Carotenos alfa e beta - contido no espinafre e cenoura.

O licopeno é conhecido por ser protetor contra o câncer de próstata. Já a luteína e a zeaxantina auxiliam na saúde da visão. 

Logo, os carotenos são fontes de vitamina A e para garantir a absorção, o alimento deve ser consumido com óleo ou gordura da preparação ou ser proveniente de um alimento in natura, como castanhas, amendoim e abacate. 

Antocianinas 

Você já percebeu que o repolho roxo muda de cor ao entrar em contato com algum ingrediente? 

Isso ocorre porque as antocianinas alteram a coloração, conforme o nível de acidez: ao meio onde é mais ácido fica vermelho, mas com o aumento do pH, a intensidade de cor diminui, e o alimento fica azul onde é mais alcalino. 

Outros alimentos que contêm essa substância são o açaí, a uva e as frutas vermelhas como: amora, morango, framboesa e mirtilo, que podem contribuir com a saúde do coração.

Curcumina 

Presente no açafrão-da-terra, esse composto bioativo é conhecido pelas propriedades anti-inflamatórias, antimicrobiana e antioxidantes. 

O tempero pode ser adicionado em receitas como Torta brasileira, Panqueca de aveia com soja e até em bebidas como a famosa e tradicional indiana golden milk.

Para melhor absorção dos compostos bioativos, procure  associar o consumo com gengibre, pimenta do reino e boas fontes de gordura.

Betalaína

É o pigmento da beterraba e da pitaya. A substância possui atividade antioxidante, serve para fazer corante em pó e pode ser usada em diversas finalidades.

A beterraba, por exemplo, pode ser incluída no preparo de feijões, caldos, Risoto rosado, e as receitas Suco de laranja especial, Geleia de beterraba com banana e Calda vermelha para doces

A adição da raíz nas preparações é por conta da betalaína, e não do ferro, pois a quantidade nutricional é muito pequena.

Dicas de alimentação saudável

1. O consumo de alimentos em excesso pode gerar danos, por isso invista em legumes e verduras, e o limite de ingestão de carne vermelha é de até 500 gramas por semana (entre 3 e 4 porções), segundo recomenda o Instituto Nacional de Câncer (INCA).
2. Comer apenas produtos processados impossibilita o ganho de compostos bioativos contidos nos alimentos, que ajudam a prevenir doenças. O ideal é aumentar a quantidade  frutas, verduras e legumes in natura ou minimamente processados.
3. Diariamente consuma 400 gramas de vegetais e varie nas cores. Se possível, busque colorir seu prato com 3 vegetais diferentes em todas as refeições, e não vale contar o arroz e o feijão.

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Anualmente, no mundo todo, cerca de 17 milhões de pessoas morrem de doenças cardiovasculares. Cerca de 80% dessas mortes poderiam ser evitadas ou adiadas com mudanças no estilo de vida, incluindo exames periódicos, exercícios físicos regulares e alimentação equilibrada. 

Pensando nisso foi criado, no ano 2000, o Setembro Vermelho, uma campanha que visa conscientizar, prevenir e educar sobre fatores de risco, sintomas e atitudes simples que podem minimizar a incidência de infartos e doenças coronárias. 

Entretanto, você está bem informado sobre alimentação, saúde e doenças cardiovasculares? 

Para isso, o Alimente-se Bem selecionou alguns mitos e verdades relacionados a esse tema e traz informações a respeito de cada um deles.

MITOS E VERDADES

Pessoas obesas têm mais chances de sofrer com doenças cardiovasculares

VERDADE: Embora não seja o único fator, a obesidade e o excesso de peso afetam o funcionamento do coração.
 
Entre as seis doenças que mais levam a óbitos no Brasil, quatro estão diretamente ligadas à obesidade: acidente vascular cerebral (AVC), infarto do miocárdio, diabetes e hipertensão. Juntas, essas condições são responsáveis por cerca de 72% das mortes.
 
No entanto, qualquer pessoa com maus hábitos como sedentarismo, fumo e má alimentação tem chances elevadas de desenvolver doenças do sistema cardiovascular, independente de estar acima do peso ou não.

Apenas idosos têm risco de desenvolver doenças cardiovasculares 

MITO: Embora o envelhecimento seja um fator de risco para algumas doenças cardíacas, qualquer pessoa, independente do gênero e da idade, pode apresentar doenças cardiovasculares.  Porém, por que vemos esse aumento de casos no público mais jovem? 
 
Estilo de vida estressante e sedentário, má alimentação e a evolução tecnológica nos diagnósticos médicos, que permite identificar casos antes despercebidos. A boa notícia é que a detecção precoce também ajuda no tratamento mais eficaz e assertivo. 

A alimentação equilibrada é um dos pilares para evitar doenças cardíacas  

VERDADE:  Alimentação saudável combinada com atividade física regular contribui para a redução do excesso de gordura corporal e o aumento da massa magra, além de diminuir os riscos de doenças como a obesidade. 

Um estilo de vida equilibrado ajuda na condição física e no funcionamento biológico, reduz o estresse, melhora o humor e diminui o risco de doenças cardiovasculares.  

Recomenda-se evitar o excesso de alimentos ultraprocessados e aumentar o consumo dos alimentos in natura e minimamente processados como frutas, verduras, legumes, carnes, grãos e cereais integrais.   

Retirar o sal da alimentação mesmo sem mudar os demais hábitos alimentares é suficiente para eliminar os riscos de desenvolver pressão alta 

MITO:  O consumo de sal está sim associado ao aumento do risco de doenças cardiovasculares e hipertensão arterial, porém não é o único fator que contribui para o desenvolvimento da doença.  

O alto teor de sódio também é comum nos alimentos ultraprocessados. Por isso, uma prática importante é a leitura dos rótulos de alimentos (tabela nutricional e lista de ingredientes) dos alimentos no momento da compra.  

O consumo de ovos aumenta o colesterol sanguíneo 

MITO: O consumo de ovos, dentro de uma alimentação saudável e controlada em gorduras trans e saturadas, parece não afetar negativamente os níveis de colesterol no sangue. O maior percentual é representado pelo colesterol que nosso próprio corpo produz.  

No entanto, o consumo de ovos em grandes quantidades pode aumentar o colesterol, principalmente quando há a adição de gorduras e aquecimento excessivo, caso do ovo frito.  

Uma alimentação rica em antioxidantes e fibras, além de baixa quantidade de gorduras, é importante para o controle do colesterol sanguíneo. 

Vinho faz bem para o coração 

VERDADE: Uvas e vinho tinto contém uma substância chamada resveratrol, que possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Além disso, o resveratrol reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o colesterol bom (HDL), o que diminui a formação de placas de gordura nas paredes dos vasos sanguíneos, prevenindo infartos e outras doenças vasculares.  

O consumo de vinho tinto também pode reduzir discretamente os níveis de pressão arterial. Contudo, é importante lembrar que o vinho só traz benefícios ao coração quando consumido com moderação. 

DIETA: O GRANDE ALIADO DO CORAÇÃO

A dieta DASH, assim como a do Mediterrâneo, dão ênfase a alimentos frescos, naturais e minimamente processados, além de ter potencial para melhorar a saúde cardiovascular e promover uma longevidade saudável. 

Pesquisas mostram que a dieta Dash e a Dieta do Mediterrâneo são igualmente eficazes na prevenção e tratamento de várias doenças, além das cardiovasculares. 

Aqui no Brasil ainda temos a Dieta Cardioprotetora Brasileira (Dica Br), criada pelo Hospital do Coração a pedido do Ministério da Saúde para adaptar as informações nutricionais presentes em diretrizes nacionais e internacionais à realidade do país. 

Uma dieta variada e equilibrada contém quantidade grande de substâncias antioxidantes que também têm função cardioprotetora. São exemplos: 

• Peixes gordurosos (salmão, sardinha, cavala, atum);
• Frutas vermelhas (morango, mirtilo, framboesa);
• Nozes e sementes;
• Aveia;
• Abacate;
• Azeite de oliva;
• Leguminosas (feijão, lentilha, grão-de-bico, ervilha);
• Vegetais de folhas verdes escuras (espinafre, couve, brócolis);
• Tomate;
• Chocolate amargo (70% cacau ou mais).

RECEITAS

O Alimente-se Bem separou receitas práticas e saudáveis que contém alguns desses alimentos! 

Sardinha com virado de talos de couve 

Bolacha de tapioca e sementes 

Patê verde  

Grãos coloridos 

Torta de espinafre com ricota 

Pão integral

Crepioca com aveia e sementes 

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“Somos 194.018 nutricionistas” diz o site do Conselho Federal de Nutrição (CFN), a partir dos dados obtidos na Consulta Nacional de Nutricionistas (fev/24). Com quase 200 mil profissionais no país, em 31 de agosto, é celebrado o Dia do Nutricionista, quando a profissão foi reconhecida por meio da Lei nº 5276, de 24 de abril de 1967.

Nesta época, a maior demanda do mercado para atuação do profissional era atender às necessidades do primeiro Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), criado pelo Governo Federal, em 1972.

Entretanto, com o passar dos anos, a profissão se expandiu para atendimento em Serviços de Alimentação da Previdência Social (SAPS), hospitais, escolas, restaurantes de trabalhadores, docência, indústria, marketing, nutrição em esporte, saúde suplementar, núcleos de assistência à saúde da família, entre outros meios.

Como unir diversidade e inclusão no trabalho do nutricionista 

Atualmente, um dos desafios que os profissionais enfrentam é em relação a diversidade e inclusão. Há implicações significativas tanto no atendimento aos pacientes, quanto na dinâmica das equipes de trabalho, principalmente para os nutricionistas deficientes físicos, neurodivergentes, obesos, indivíduos trans, homossexuais, negros, pardos e indígenas.

Esses grupos podem vivenciar preconceitos, falta de representatividade e oportunidades de desenvolvimento profissional, além dos desafios físicos e estruturais em ambientes sem acessibilidade.

Maria Dayanne da Silva, 32 anos, nutricionista do Esporte do Sesi-SP, unidade CAT Osasco, que é deficiente física e atua há três anos com atletas de natação e Wrestling, conta como é superar os empecilhos que se apresentam.

“Logo que fiz a escolha pela nutrição, me vi frente ao desafio de como usaria o adipômetro, por exemplo, por ser um equipamento que necessita da utilização das mãos. Isso me trouxe alguns questionamentos, inclusive se essa era a profissão ‘certa’ diante da minha limitação física”, diz.

Com isso, a profissional começou a pesquisar e explorar outros recursos, para aferição da composição corporal, possíveis e validados dentro da área. Assim, ela associa a utilização da balança de bioimpedância com diversas ferramentas, como o inquérito alimentar, para construir junto ao atleta uma avaliação contínua e focada no desempenho.

“No trabalho com a equipe multidisciplinar, temos um time forte e diverso, formado por atletas negros, pardos e obesos. Eles já possuem títulos brasileiros e convocações para campeonatos internacionais, e duranteas competições trabalhamos o foco na educação alimentar para obter melhor desempenho e resultado”, afirma Day, como é chamada carinhosamente pelos atletas.

Propostas de inclusão 

Outro ponto que precisamos abordar, é o estereótipo pela busca por um corpo perfeito, geralmente, reforçado pelas redes sociais.

A fim de desmitificar essa imagem, o Conselho Regional de Nutrição (CRN3) lançou, em 2024, a campanha "Nutrição Sem Estereótipos - menos padrão, mais inclusão.”

O objetivo é ter mais ciência e inclusão na nutrição, e menos pressão por um corpo padrão: reconhecer a diversidade de corpos e de escolhas alimentares, e conscientizar sobre como os estereótipos impactam a autoestima e a saúde mental, especialmente das mulheres.

Dessa forma, para ajudar no trabalho dos nutricionistas e outros profissionais da área da saúde, destacamos algumas propostas de inclusão e diversidade:

• Capacitação e Sensibilização: Implementar treinamentos regulares de diversidade e inclusão para toda a equipe, com abordagem sobre preconceitos inconscientes e compreensão mais profunda das necessidades de diferentes grupos.

• Políticas de Acessibilidade: Assegurar que o ambiente de trabalho e as práticas de atendimento estejam adaptados, para incluir profissionais e pacientes com deficiência.

• Promoção da Representatividade: Incentivar a participação das minorias em eventos, palestras e programas de formação profissional, além de buscar diversidade na composição das equipes.

• Criação de Espaços Seguros: Criar canais de comunicação em que os profissionais possam expressar suas preocupações e sugestões de inclusão, a fim de promover um ambiente de trabalho mais acolhedor.

• Adaptação das Práticas de Atendimento: Respeitar as diferenças de cultura, gênero e orientação sexual dos pacientes, bem como ajustar as práticas de atendimento para garantir uma abordagem personalizada e inclusiva.

Para Dayanne, a inclusão permite às minorias pertencerem a todos os mundos e mostrar a suas potencialidades na área em que se identificam e desejam alcançar sucesso profissional.

Entretanto, a nutricionista destaca que ainda é necessária a criação de mais políticas públicas. “Com projetos de capacitação profissional ou bolsas de estudos, que incentivem pessoas com deficiência a ocupar as vagas existentes no mercado de trabalho”, diz ela.

Os profissionais no Brasil podem adaptar as práticas de nutrição às necessidades culturais e individuais dos pacientes para tornar o atendimento inclusivo, fortalecer a relação entre o nutricionista e a comunidade e contribuir com um ambiente de trabalho mais colaborativo e inovador.

Equipe Alimente-se Bem do Sesi-SP