Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 2 xícaras (chá) de ricota amassada
• 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
• 1 colher (sobremesa) de sal

Recheio:

• 3 xícaras (chá) de espinafre
• 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 colher (café) de sal

Cobertura:

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de amaranto em flocos

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes da massa e misture-os bem. Não é necessário bater no liquidificador. Reserve.
2. Mergulhe o espinafre em água fervente por 2 minutos, escorra, pique e junte aos demais ingredientes do recheio e mexa bem.
3. Misture os ingredientes da cobertura e reserve. Junte o recheio à massa e misture delicadamente.
4. Coloque em uma assadeira pequena untada e finalize com a cobertura.
5. Asse em forno médio por 30 minutos.