INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de abobrinha italiana com casca
• 3 unidades de ovos
• 1 e 1/2  xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• ½ xícara (chá) de uva-passa
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó

MODO PREPARO

1. Lave a abobrinha e pique em cubos médios.
2. Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e o óleo.
3. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, a canela, a uva-passa e despeje a mistura do liquidificador.
4. Mexa bem e acrescente o fermento. Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
5. Asse em forno médio preaquecido até dourar. Desenforme e sirva.

Dica: Para a versão sem açúcar substitua o açúcar por uva-passa na mesma proporção e siga o mesmo modo de preparo. Quer saber mais sobre a abobrinha? Acesse aqui.