Morango: fruta da época, receitas, plantio em casa e dicas de higienização
Utilizado em sucos, saladas, sorvetes, geleias e para decorar bolos, o morango é uma fruta popular e está na safra deste mês.
O cultivo de áreas extensas iniciou no século XIV, mas só foi comercializado no século XIX, na Europa, com o tipo do morango que conhecemos hoje, pois o fruto é uma mescla de duas espécies (Fragaria x Annassa) que eram cultivadas lado a lado.
No Brasil, estima-se que a produção começou na década de 50, em Minas Gerais, que, atualmente, é um dos maiores produtores, seguidos por Paraná e Rio Grande do Sul.
Outros locais também cultivam a fruta, como São Paulo, Espírito Santo, Santa Catarina e Distrito Federal, e mais de 90% da produção é comercializada no país.
Receitas
Para aproveitar esse volume de produção e a época de safra, em que a fruta é mais barata, o Alimente-se Bem sugere algumas preparações saborosas e práticas. São elas:
Salada de Frutas com cevadinha
Benefícios à saúde
As frutas de coloração vermelha, como o morango, possuem fitoquímicos, que são nutrientes encontrados em alimentos de origem vegetal.
Eles agem no organismo como antioxidantes e combatem os radicais livres, a fim de prevenir o envelhecimento precoce das células.
Outro nutriente importante contido no morango é a vitamina C, que também possui função antioxidante, e ajuda na formação do colágeno e na absorção de ferro de origem vegetal.
Plantio caseiro
Cultivar frutas e legumes em casa é uma forma de consumir alimentos livres de agrotóxicos, bem como um benefício terapêutico, pois diminui a ansiedade e melhora a autoestima.
Com isso, o Alimente-se Bem ensina algumas formas para plantar o morango em casa ou apartamento:
| 1 - O plantio pode ser feito com a própria fruta cortada em pedaços pequenos, mas ela precisa ser, preferencialmente, “orgânica”. Coloque-a em um vaso com terra adubada, cubra os pedaços com pouca terra e borrife água diariamente; |
| 2 - Outra maneira é por meio de sementes, que também precisam de terra adubada, cobertas com pouca terra e água borrifada até que ocorra a germinação; |
| 3 - É possível, também, a partir de mudas. Para isso, preencha ¾ do vaso com terra de boa qualidade, coloque a muda e adicione a terra até cobrir a raiz. Depois é só regar diariamente; |
| 4 - Por fim, o morango pode ser plantado diretamente no solo, em canteiros, mas é recomendado que sejam cobertos por palha ou casca de coco, a fim de evitar que os frutos entre em contato direto com a terra. Nesta opção, também podem ser usados vasos, jardineiras ou caixas de isopor, que é uma forma de aproveitar esse material de difícil reciclagem. |
Bônus:
- No caso das sementes e mudas, é possível encontrá-las em casas de produtos para jardinagem;
- Os pés de morango precisam de sol e podem ficar a meia sombra, mas devem ser protegidos do vento, geadas e granizo.
Dicas de higienização
1 - Lave os morangos em água corrente para remover sujeiras maiores, como terra e pedras;
2 - Depois higienize por meio de imersão, durante 10 minutos, em 1 litro de água, com 1 colher de sopa de hipoclorito de sódio (vendido em supermercados);
3 - Lave novamente em água corrente para tirar o excesso de hipoclorito de sódio;
4 - Retire os pedúnculos (hastes verdes que ficam na base da fruta);
5 - Seque bem os morangos para que durem mais;
6 - Lave, de preferência, no momento do consumo para preservar o aroma e o sabor;
Conservação
Com os avanços tecnológicos de produção, o morango é encontrado nos comércios durante o ano todo.
Entretanto, há oscilações na qualidade, quantidade e preços do fruto, devido às condições climáticas desfavoráveis às plantações, entre janeiro e maio, pois é um período de temperatura mais alta e grande volume de chuva.
Por isso, para ter um melhor aproveitamento da fruta no período de safra, é possível congelar ou preparar polpa com a fruta para ser preservada por mais tempo.
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30/06/2023 09:00
