INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 unidade de dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 2 xícaras (chá) de manga com casca picada
• 1 xícara (chá) de água
• 5 xícaras (chá) de berinjela em tiras
• 1 xícara (chá) de pimentão verde em tiras
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em tiras
• Sal a gosto

MODO PREPARO

1. Doure a cebola e o alho no azeite. Reserve.
2. Bata a manga com a água.
3. Em um refratário misture os legumes, o molho de manga, o refogado de cebola e o sal.
4. Cubra com papel alumínio, leve ao forno médio preaquecido, até os legumes ficarem macios.