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Foto de: Pollo del Contadino

tempo de preparo Preparo: 07:00 porções 8 porções

Prato Principal

Pollo del Contadino

Ingredientes

  • 1 frango inteiro de aproximadamente 2,5 kg a 3,0 kg
  •  4 dentes de alho picados
  • Suco de 2 limões
  • 2 folhas de louro moída
  • 100 ml de cachaça
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Recheio

  • 200 g de bacon picado
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de ameixas secas picadas
  • 1 xícara (chá) de talos de brócolis picados
  • 3 xícaras (chá) de folhas de couve-flor em tirinhas
  • 2 ovos cozidos, cortados em cubos pequenos
  • 1 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • Pimenta dedo-de-moça a gosto
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  1. Tempere o frango com o alho, limão, louro, cachaça, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por aproximadamente 4 horas.

Recheio

  1. Refogue o bacon, a cebola, o alho, a ameixa e a pimenta. Acrescente, em seguida, os talos de brócolis e as folhas de couve-flor.
  2. Retire do fogo e junte os ovos, a salsinha, a cebolinha, a farinha de milho e o amendoim. Verifique o sal. Recheie o frango. Reserve o que não couber dentro.
  3. Leve ao forno médio até ficar dourada, regando de vez em quando com um pouco de cachaça.
  4. Sirva com arroz branco e com o restante do recheio reservado.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 7 horas

22/12/2020 10:06

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