INGREDIENTES

MASSA:

• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 5 xícaras (chá) de água

RECHEIO:

• 4 xícaras (chá) de talos de agrião
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de coco ralado

CALDA:

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de agrião
• 1 xícara (chá) de açúcar

MODO PREPARO

1. Para o recheio, leve ao fogo os talos de agrião, o leite e o açúcar.
2. Deixe cozinhar até secar.
3. Acrescente o coco ralado. Reserve.
4. Para a calda, bata no liquidificador a água e o agrião.
5. Leve ao fogo com o açúcar e faça uma calda em ponto de fio. Reserve.
6. Para a montagem, aqueça uma frigideira antiaderente e polvilhe um pouco de polvilho úmido, formando a tapioca.
7. Com o auxílio de uma espátula, doure a massa dos dois lados.
8. Coloque o recheio, dobre a tapioca e cubra com a calda.