INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de couve-flor
• 1 xícara (chá) de brócolis
• 1 xícara (chá) de talos de couve-flor
• 1 xícara (chá) de talos de brócolis
• 1 xícara (chá) de casca de abóbora
• 1 xícara (chá) de casca de batata doce
• 500 ml de água
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes alho picados
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de catchup
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de água do cozimento dos legumes
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• 1 xícara (chá) de creme de soja
• 3 colheres (sopa) de salsa picada

MODO PREPARO

1. Pique as flores de couve-flor e dos brócolis em pedaços pequenos.
2. Corte os talos ao meio e depois em tirinhas de 4 cm.
3. Corte as cascas também em tirinhas do mesmo tamanho do talos.
4. Aqueça a água e coloque os vegetais para cozinhar até que fiquem al dente. Escorra e reserve os vegetais e a água.
5. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola, o alho e o molho inglês e aqueça rapidamente.
6. Coloque os vegetais nesta panela e refoque.
7. Acrescente a mostarda, o catchup, o molho de tomate, a água do cozimento reservada e o sal. Deixe levantar fervura.
8. Adicione a cebolinha verde e apague o fogo.
9. Com o fogo apagado, acrescente o creme de soja e misture bem.
10. Transfira para um refratário e utlize a salsa para decorar.