INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de soja em grão
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de sal
• 2 litros de água
• 1 xícara (chá) de batata picada
• 1 xícara (chá) de talos de couve-flor picados
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 100g de linguiça defumada
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• ½ xícara (chá) de talos de salsa picada
• Sal a gosto

MODO PREPARO

1. Afervente a soja por cinco minutos, escorra e leve para cozinhar novamente com o louro o sal e a água.
2. À parte cozinhe a batata e faça um purê. Reserve.
3. Quando a soja estiver macia, acrescente os talos de couve-flor e deixe cozinhar mais um pouco. Reserve.
4. Aqueça o azeite e frite a linguiça cortada em cubos pequenos.
5. Acrescente a cebola, o alho, os talos de salsa e deixe refogar.
6. Em seguida coloque este refogado na soja cozida, misture bem e acrescente o purê de batata.
7. Verifique o sal e sirva bem quente.