INGREDIENTES

• 1 ½ xícara (chá) de cebolinha para conserva
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (café) de vinagre
• 2 unidades de cenouras grandes
• 1 unidade de abacate grande
• 5 fatias de casca de melancia
• 2 colheres (sopa) de salsa
• Sal a gosto
• 1 unidade de limão
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem

MODO PREPARO

1. Descasque as cebolinhas.
2. Cozinhe com a água e o vinagre até ficarem macias.
3. Deixe esfriar.
4. Reserve.
5. Higienize as cenouras.
6. Cozinhe-as até ficarem macias.
7. Com o auxílio de um boleador médio, faça bolinhas de cenoura, de abacate e de casca de melancia (utilizando somente a parte branca).
8. Misture a cebolinha em conserva.
9. Junte a salsa picada e o sal.
10. Tempere com limão e azeite.
11. Sirva com folhas de alface.

Dica: Utilize as sobras dos vegetais utilizados na receita para preparar um caldo. Ele pode ser congelado e utilizado no preparo de sopas, carnes, arroz, feijão e onde mais sua criatividade mandar!