INGREDIENTES

• 200g de fígado de galinha
• 5 colheres (sopa) de leite
• Sal a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 xícara (chá) de óleo para fritar

MOLHO:

• 1 colher (sopa) de cebola picada
• ½ xícara (chá) de tomate picado
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de talos salsa picado

MODO PREPARO

1. Corte os fígados em quatro e deixe no leite com o sal e o alho por 30 minutos. Reserve.
2. Escorra bem os fígados e passe-os na farinha misturada com o orégano.
3. Frite-os e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
4. Misture os ingredientes do molho vinagrete, e sirva acompanhando os fígados fritos.