INGREDIENTES

• 6 xícaras (chá) de batatas picadas
• 1 unidade de pepino japonês
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 unidade de limão
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Raspa de limão a gosto

MODO PREPARO

1. Cozinhe as batatas com água até que fiquem macias. Escorra e reserve.
2. Corte o pepino com a casca em fatias bem finas (use o ralador do lado do fatiador ou o descascador de legumes) e acrescente o sal.
3. Deixe descansansar por cerca de 20 minutos ou até que o pepino desidrate.
4. Coloque o pepino numa peneira para retirar o excesso de água e acrescente o suco do limão.
5. Amasse as batatas, coloque-as em um refratário, acrescente o pepino fatiado com o suco de limão, a maionese, a mostarda e misture bem.
6. Se necessário corrija o sal. Enfeite com raspas de limão. Sirva gelado.