INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 6 xícaras (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de soja em grãos
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de cebola
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de hortelã
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• Sal a gosto
• 2 unidades de ovos
• 1 colher (sopa) de azeite

MODO PREPARO

1. Deixe o trigo de molho por 1 hora em água quente. Reserve.
2. Coloque a soja na água e ferva por 5 minutos.
3. Escorra e leve para cozinhar em outra água até ficar macia.
4. Escorra novamente e pique-a. Reserve.
5. No liquidificador, bata a cebola, o azeite, a hortelã, a canela em pó, o sal e os ovos.
6. Coloque em um recipiente e acrescente o trigo para quibe espremido e a soja picada.
7. Misture tudo, despeje em refratário untado com manteiga, regue com o azeite e leve ao forno para assar.