INGREDIENTES

• 3 cascas de maracujás picadas
• 400 g de polpa de açaí
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de tapioca
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

1. Retire a polpa do maracujá e reserve para outra preparação.
2. Descasque deixando somente a parte branca, pique em cubos ou tiras.
3. Coloque de molho de um dia para o outro.
4. No liquidificador, bata a polpa de açaí (separe 1 xícara, deixe reservada).
5. Ao restante, adicione o açúcar e a farinha de tapioca, continue batendo.
6. Em seguida, acrescente o creme de leite.
7. Dissolva a gelatina conforme especificações da embalagem.
8. Depois, adicione ao liquidificador.
9. Bata novamente.
10. Coloque em taças, leve para gelar.
11. Em uma panela, acrescente as cascas de maracujá, o açúcar e a polpa de açaí reservada.
12. Deixe cozinhar até formar uma calda.
13. Espere esfriar, coloque por cima da musse. 

Dica: O açaí, fruto típico da Amazônia, possue alto potencial econômico para a região. Saiba mais sobre esse bioma, que abriga uma grande quantidade de frutos nativos que possuem sabor, aroma, textura e utilidade culinária distintas.