INGREDIENTES

• 8 discos grandes de massa de pastel
• 3 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de óleo
• 4 xícaras (chá) de abóbora ralada com casca
• 1/4 xícara (chá) de talos de salsa picados
• Água o suficiente
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Molho:

• 4 xícaras (chá) de tomate picado
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 1 unidade grande de cebola
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 1 caixinha de creme branco de soja

MODO PREPARO

1. Doure a cebola e o alho no óleo, acrescente a abóbora, os talos de salsa, o sal e a água.
2. Deixe cozinhar até aabóbora desmanchar, virar um purê e a água secar. Acrescente as azeitonas e refogue mais um pouco. Reserve.
3. Para o molho bata o tomate e a cenoura no liquidificador. Reserve. Doure a cebola no óleo, acrescente o tomate batido, a água e o sal e deixe no fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Depois de pronto acrescente o creme branco de soja e mexa bem.
5. Montagem: Recheie cada disco de pastel com o creme de abóbora e enrole como panqueca.
6. Coloque um pouco de molho quente no fundo de um refratário, arrume os rolinhos de pastel recheados e cubra com o restante do molho ainda quente.
7. Salpique o queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 20 minutos até a massa ficar macia e cozida.
8. Sirva quente.

Dica: Substitua o creme de soja por molho branco ou creme de leite.