INGREDIENTES

• 6 xícaras (chá) de jiló
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1½ xícara (chá) de água
• Cravo ou canela em pau

CREME:

• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó (70% cacau)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de leite em pó
• ¼ lata creme de leite

MODO PREPARO

1. Lave os jilós e corte-os em quatro partes.
2. Deixe de molho em água e sal, entre 15 e 20 minutos.
3. Faça uma calda com o açúcar, a água e o cravo.
4. Deixe em ponto de fio fino.
5. Acrescente os jilós.
6. Cozinhe até que fiquem macios.
7. Para o creme junte o amido de milho dissolvido em água.
8. Acrescente o chocolate, o açúcar, o leite em pó, misture bem.
9. Leve ao fogo, deixe engrossar.
10. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e o jiló.
11. Sirva gelado.

Dica: O fruto deve ser consumido ainda imaturo, pois quando amadurece, o sabor e textura são desagradáveis. Nesta fase, a casca é amarela ou laranja-avermelhada e as sementes endurecem. Saiba mais sobre o jiló nessa matéria especial!