INGREDIENTES

• 1 unidade de espiga de milho
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 xícaras (chá) de abóbora paulista com casca
• 200g de bucho bovino
• 2 folhas de louro
• 100g de linguiça calabresa defumada
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem para untar
• 1 colher (sopa) de queijo ralado

MODO PREPARO

1. Debulhe o milho verde e cozinhe com sal e mostarda.
2. Cozinhe a abóbora e bata no liquidificador. Reserve.
3. À parte cozinhe o bucho com o louro e bata no liquidificador com a linguiça.
4. Doure a cebola e o alho no óleo, junte o molho de tomate, e refogue com a mistura do liquidificador.
5. Acrescente a abóbora, o sal e refogue mais um pouco.
6. Em um refratário untado, coloque o refogado, cubra com o milho verde, salpique o queijo ralado e leve para gratinar.