INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 unidade de dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 100g de carne moída
• ½ xícara (chá) de arroz cozido
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Água o suficiente
• Sal a gosto
• 10 folhas grandes de mostarda

MOLHO:

• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de talos de mostarda picado
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1½ xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo ralado

MODO PREPARO

1. Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moída e refogue.
2. Junte o arroz e mexa bem, acrescente o amido de milho dissolvido na água e deixe cozinhar.
3. Acrescente o sal. Reserve.
4. Escalde as folhas de mostarda, coloque o recheio e enrole.
5. Para o molho, doure a cebola na manteiga, acrescente a farinha de trigo e mexa bem para não empelotar.
6. Junte os talos de mostarda, o molho de mostarda, o leite, os temperos e deixe engrossar.
7. Verifique o sal.
8. Cubra os charutinhos com o molho, salpique o queijo e leve para gratinar.

Dica: para não lacrimejar, antes de cortar a cebola, coloque-a na geladeira por duas horas.