INGREDIENTES

Massa:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 unidades de tomate picado
• 2 latas de sardinha em lata
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 10 unidades de azeitona preta picadas
• 2 unidades de espigas de milho
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 xícara (chá) de talos de salsa picados
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho

Farofa crocante:

• 20 unidades de castanha-do-pará picadas
• 6 colheres (sopa) de aveia em flocos

MODO PREPARO

1. Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho, acrescente o tomate e refogue. Junte as sardinhas amassadas no próprio óleo e o extrato de tomate mexendo sempre.
2. Acrescente as azeitonas, o milho, a ervilha e o talos de salsa e a salsa e deixe cozinhar.
3. Coloque aos poucos a farinha de milho, em camadas finas, mexendo lentamente até cozinhar os flocos e desprender do fundo da panela.
4. Despeje num refratário e desenforme frio.
5. A parte, coloque numa frigideira as castanhas-do-pará e a aveia em flocos, leve ao fogo médio até que fiquem crocantes.
6. Cubra o cuscuz com essa farofa no momento de servir.