INGREDIENTES

• 16 folhas de beterraba grandes
• 1 colher (café) de açafrão-da-terra
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher (café) de páprica defumada
• ½ unidade de cebola em fatias
• 16 talos de agrião
• 16 talos de beterraba

MOLHO:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras (chá) de leite morno
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO PREPARO

1. Afervente as folhas de beterraba com os temperos. Reserve.
2. Recheie cada folha com uma fatia de cebola, um talo de agrião e um talo de beterraba levemente aferventado
3. Enrole como um charutinho e disponha em um refratário.
4. Para o molho, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
5. Verifique o sal e deixe cozinhar.
6. Coloque o molho sobre as folhas de beterraba recheadas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido para gratinar.