Ingredientes

• 16 folhas de beterraba grandes
• Água o suficiente
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 3 dentes de alho
• ½ unidade de cebola picada
• 500 gramas de carne moída
• 16 talos de agrião picados
• 16 talos de beterraba picados

Molho:

• 2 colheres (sopa) rasas de manteiga
• 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno
• 200 ml de creme de leite fresco (opcional)
• Sal a gosto
• 100g de queijo ralado

Modo de preparo

1. Afervente as folhas de beterraba na água com sal, até que as folhas fiquem maleáveis.
2. Aqueça o óleo.
3. Refogue o alho e a cebola.
4. Junte a carne.
5. Deixe refogar um pouco.
6. Adicione sal.
7. Junte os talos e deixe refogar até secar.
8. Recheie cada folha com o refogado.
9. Enrole como um charutinho, dobrando as pontas para dentro.
10. Disponha em um refratário.
11. Para o molho, derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo e coloque o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
12. Verifique o sal.
13. Deixe ferver até ficar cremoso.
14. Junte o creme de leite.
15. Coloque o molho sobre as folhas de beterraba recheadas.
16. Polvilhe o queijo ralado.
17. Leve ao forno preaquecido para gratinar.
18. Sirva quente.

Dica: Além dos benefícios nutricionais, ao utilizar as partes não convencionais, é possível economizar e ajudar a evitar o desperdício doméstico.