INGREDIENTES

Massa:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 6 unidades de ovo

Recheio:

• 2 xícaras (chá) de casca de abóbora picada
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 1 dente de alho
• 2 xícaras (chá) de espinafre com talos
• Sal a gosto
• 1 colher (sobremesa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de talos de salsa picados

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 1 dente de alho
• 2 xícaras (chá) de abóbora
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto
• 1/2 caixinha de creme de leite

MODO PREPARO

1. Misture a farinha com os ovos e amasse bem. Abra a massa na mesa até ficar bem fina.
2. Corte a massa em retângulos, para dar forma aos canelones. Cozinhe aos poucos em água quente.
3. Retire cuidadosamente, e passe em água fria. Reserve.
4. Para o recheio, afervente a abóbora, escorra bem e reserve. Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
5. Acrescente o espinafre, a casca de abóbora e tempere com o sal. Deixe refogar.
6. Dissolva o amido de milho no leite e junte ao refogado, formando um creme. Acrescente os talos de salsinha e reserve.
7. Para o molho aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a abóbora. Quando a abóbora estiver macia, acrescente o leite, tempere com o sal e deixe levantar fervura.
8. Bata no liquidificador e volte ao fogo. Junte o creme de leite e retire do fogo. Reserve.
9. Aqueça o recheio, enrole os canelones e disponha em um refratário. Cubra com o molho e leve ao forno para aquecer.
10. Sirva a seguir.