Ingredientes

• 3 unidades de ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de talos de espinafre picados
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre picado

Cobertura:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras (chá) de cenoura picada
• O suficiente de água
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de leite

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata no liquidificador as gemas, o leite e azeite.
3. Em um recipiente coloque a farinha de trigo o fermento em pó, o queijo ralado, os talos de espinafre e as folhas de espinafre.
4. Junte a mistura do liquidificador e mexa bem.
5. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
6. Leve para assar em forno médio preaquecido (180-200 graus) por 40 minutos.
7. Reserve.
8. Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho e refogue a cenoura.
9. Acrescente água e deixe cozinhar até ficar bem macio.
10. Verifique o sal.
11. Com a cenoura cozida, faça um purê e acrescente o leite.
12. Misture até ficar homogêneo.
13. Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de cenoura.

Dica: Conheça os valores nutricionais das partes não convencionais dos alimentos e como utilizá-las, acesse a notícia pelo link.