INGREDIENTES

• 1/2 pacote de macarrão espaguete
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 unidades de gema
• 10 fatias apresuntado cortado
• 1 unidades de cenoura grande ralada
• 2 xícaras (chá) de agrião picado
• 7 colheres (sopa) cheia de queijo parmesão ralado
• 3 unidades de clara
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga em pedacinhos

MODO PREPARO

1. Quebre o macarrão ao meio e leve ao fogo alto com 2 litros de água fervente e o sal e cozinhe por 12 minutos. Escorra e passe pela água fria.
2. Bata a manteiga até formar um creme. Junte as gemas, uma a uma, batendo até a mistura ficar espumosa. Acrescente o macarrão cozido, o apresuntado, a cenoura, o agrião e o queijo. Misture bem.
3. Acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada.
4. Junte a farinha de rosca com o queijo e polvilhe sobre o bolo.
5. Depois espalhe por cima os pedacinhos de manteiga.
6. Asse em forno brando por 50 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos para desenformar.
7. Sirva quente.