INGREDIENTES

• 3 unidades de ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¾ xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA:

• ¼ xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de açúcar

MODO PREPARO

1. Bata as claras em neve e reserve na geladeira.
2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
3. Acrescente as gemas e continue batendo.
4. Acrescente o leite de coco, a farinha de mandioca e o fermento. Misture bem.
5. Junte as claras em neve e mexa levemente.
6. Asse em forma untada e enfarinhada, em forno médio preaquecido.
7. Para a cobertura, misture o leite de coco e o açúcar e despeje no bolo quente.

Dica: se desejar, pode substituir a cobertura pela calda de beterraba.