INGREDIENTES

• 4 unidades de pão francês amanhecido
• Água o suficiente
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 200g de carne moída
• 1 xícara (chá) de casca de manga picada
• 1 xícara (chá) de talos de salsão picado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (empanar)
• 2 unidades de ovos
• 1½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

MODO PREPARO

1. Coloque os pães de molho na água até amolecerem.
2. Depois de amolecidos, esprema vem e reserve na geladeira.
3. À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
4. Junte a carne moída, a casca de manga, os talos de salsão e a salsa.
5. Refogue e coloque o sal.
6. Dissolva a farinha de trigo na água e acrescente ao refogado.
7. Cozinhe até desprender do fundo da panela.
8. Retire do fogo deixe esfriar e modele as bolinhas.
9. Empane as bolinhas e frite em óleo quente.