INGREDIENTES

• 3 e ½ xícaras (chá) de batata picada
• 2 xícaras (chá) de cenoura picada
• 2 xícaras (chá) de tomate picado
• 2 colheres (sopa) de gengibre picado
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 7 xícaras (chá) de água
• 2 unidades de dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 3 colheres (sopa) de salsa

MODO PREPARO

1. Cozinhe os legumes, o gengibre e a cebola com a água.
2. Quando estiverem cozidos, bata tudo no liquidificador.
3. Reserve.
4. Em uma panela, doure o alho no azeite e junte a mistura do liquidificador.
5. Acrescente o sal.
6. Deixe apurar.
7. À parte, leve o gengibre ralado ao forno para secar.
8. Retire do forno, misture com a salsa.
9. Coloque sobre a sopa quente.
10. Sirva a seguir.

Dica: O gengibre é muito utilizado, há milhares de anos, por suas propriedades medicinais. Quer mais saber mais sobre ele? Acesse o link.