INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de pinhão limpo
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• ¼ xícara (chá) de pimentão verde em tiras
• ½ xícara (chá) de tomate em tiras
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de salsa com talos

MODO PREPARO

1. Deixe os pinhões de molho na geladeira de um dia para o outro.
2. Cozinhe, descasque ainda morno.
3. Fatie os pinhões em lâminas.
4. Misture os demais ingredientes.
5. Leve para a geladeira.
6. Sirva frio.

Dica: A Mata Atlântica produz 50% dos alimentos consumidos pelos brasileiros, como: maçã, banana, jabuticaba, pinhão, feijão preto, café, entre outros. Saiba mais sobre os biomas brasileiros, acessando a notícia.