INGREDIENTES

• 1 xícaras (chá) de trigo para quibe
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de soja em grãos
• Sal
• 1 xícara (chá) de cebola
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de hortelã
• 2 colheres (chá) rasas de canela em pó
• Sal a gosto
• 2 unidades de ovos
• 1 colher (sopa) de azeite

MODO PREPARO

1. Deixe o trigo de molho por 30 minutos em água quente.
2. Escorra e esprema o trigo para retirar o excesso de água.
3. Reserve.
4. Coloque a soja na água e ferva por 5 minutos.
5. Escorra e leve para cozinhar em outra água até ficar macia.
6. Escorra novamente e pique-a.
7. Reserve.
8. No liquidificador, bata a cebola, o azeite, a hortelã, a canela em pó, o sal e os ovos.
9. Coloque em um recipiente e acrescente o trigo para quibe espremido e a soja picada.
10. Misture tudo, despeje em refratário untado com óleo.
11. Regue com o azeite, espalhe com a as costas da colher.
12. Leve ao forno para assar em forno médio preaquecido (180-200 graus).

Dica: O consumo do trigo para quibe, também chamado de triguilho, não é indicado para pessoas que tem alergia ao trigo ou doença celíaca. Acessando esse link, você encontra mais informações sobre as alergias alimentares e os principais alimentos causadores dessas alergias.