Ingredientes

• 1 xícara (chá) de melancia
• 2 xícaras (chá) de quiabo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ½ xícara (chá) de cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• ½ xícara (chá) de talos de salsa picados
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 2 xícaras (chá) de entrecasca de melancia
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

1. Corte a melancia em pedaços, bata no liquidificador. Reserve.
2. Cozinhe o quiabo. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate, os talos de salsa, o gengibre, o quiabo e as cascas de melancia, finalize com o suco de melancia.
4. Em um refratário coloque o refogado, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
5. Sirva a seguir.