Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de entrecasca de melancia (parte branca) 
• 2 tomates  
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada 
• 5 colheres (sopa) de salsa com talos 
• 6 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão 
• 3 colheres (sopa) de azeite 
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Separe a casca da polpa da melancia.
2. Retirar a parte verde. 
3. Pique a entrecasca. 
4. Reserve.
5. Pique o tomate em cubos. 
6. Em um recipiente, misture a entrecasca, o tomate, a cebola, a salsa e os temperos. 
7. Leve para a geladeira por 30 minutos antes de servir.

Dica: Essa mesma receita pode ser preparada com caqui substituindo o tomate. Não acredita? Acesse aqui a receita.