Ingredientes

• 5 xícaras (chá) de mandioca
• 4 ovos
• 1 e ½ xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de ricota
• ½ xícara (chá) de uvas passas
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Com o auxílio de uma escovinha, lave a mandioca descasque-a e pique-a em pedaços pequenos.
2. Bata no liquidificador os ovos e acrescente a mandioca picada, o leite, o açúcar e o sal.
3. Passe a ricota pela peneira, junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco.
4. Acrescente as uvas passar e o fermento e misture bem.
5. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio até dourar.

RENDIMENTO: 8 porções

TEMPO DE PREPARO: 45 minutos