INGREDIENTES

• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 4 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 400g de pés de galinha
• 2 colheres (sopa) de vinagre claro (uva, maçã, arroz)
• Água o suficiente
• ½ xícara (chá) de trigo para quibe
• 2 xícaras (chá) de abóbora com casca picada
• ½ colher (sopa) de alecrim
• 2 xícaras (chá) de serralha picada
• Sal a gosto

MODO PREPARO

1. Doure a cebola e o alho no azeite.
2. Acrescente os pés de galinha limpos, a água e o vinagre.
3. Deixe cozinhar até desmanchar.
4. Desosse os pés de galinha.
5. Bata no liquidificador, coe e leve ao fogo.
6. Se necessário acrescente mais água.
7. Junte o trigo e a abóbora.
8. Cozinhe até ficarem macios.
9. Acrescente o alecrim, e por último, a serralha.
10. Adicione o sal.
11. Deixe levantar fervura.
12. Sirva quente.

Dica: A serralha é considerada uma PANC e nessa receita pode ser substituída por outra folha: espinafre, escarola, agrião...