Ingredientes

• 1⁄2 xícara (chá) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de alho-poró picado
• 1 colher (chá) de óleo de canola
• 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá em cubos
• 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos
• 1 litro de água
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 1 colher (café) de sal
• 100 g de ricota amassada
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sobremesa) de orégano
• 3 colheres (sopa) de salsa/cebolinha

Modo de preparo

1. Refogue a cebola e o alho-poró no óleo, junte a abóbora, a mandioquinha, a água, a noz-moscada e o sal.
2. Cozinhe em fogo baixo (se precisar, coloque mais água).
3. Amasse os legumes com um garfo e junte a ricota, tempere com azeite, orégano e salsa/cebolinha.