Ingredientes

Para o frango

• 4 unidades de sobrecoxa sem osso
• 5 dentes de alho
• 1 colher (sobremesa) de tomilho fresco
• ½ maço de salsinhas com talos
• 1 colher (sobremesa) de chimichurri
• 1 colher de (sobremesa) rasa de sal
• Suco de 2 limões
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite

Para o molho

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Suco de 3 laranjas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Sal e noz-moscada a gosto

Para a salada

• 200 g de bifum (macarrão de arroz)
• 2 litros de água
• 1 cenoura com casca em tirinhas
• 1 pepino japonês com casca em rodelas finas
• ½ maço de salsinha com talos
• 3 talos de couve picados
• 1 cebola picada
• Suco de 2 limões
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere as sobrecoxas com todos os ingredientes e deixe marinar por 15 minutos. Depois desse tempo, grelhe-as em frigideira untada com azeite até que estejam cozidas e douradas.
2. Para o molho, derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre. Acrescente o suco de laranja e o açúcar, deixe encorpar mexendo de vez em quando. Tempere com sal e noz-moscada.
3. Cozinhe o bifum em água fervente com sal por 2 minutos, escorra e reserve.
4. Refogue a cebola, a cenoura e os talos de couve no azeite.
5. Em uma saladeira, misture o bifum, o refogado e o pepino. Tempere com sal, suco de limão e pimenta-do-reino, finalize com salsinha.
6. Sirva a salada com as sobrecoxas e o molho de laranja por cima.

Dica! Para a salada, utilize os talos que estiverem disponíveis em casa, como rúcula, agrião, beterraba, entre outros. Caso o molho empelote, bata com o mixer.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos