Ingredientes:

• 1 _1/2 xícaras (chá) de casca de abóbora ralada
• 1 _3/4 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 1 _1/2 xícaras (chá) repolho em fatias finas
• _1/2 xícara (chá) de talos de salsão em fatias finas
• 7 colheres (sopa) de iogurte natural
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de proteína de soja texturizada

Modo de preparo:

1. Afervente a casca de abóbora ralada até que fique macia;
2. Junte todos os legumes, tempere com sal e acrescente o iogurte;
3. Por último, acrescente a proteína de soja e misture bem;
4. Sirva frio.