INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 unidade de dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 xícaras (chá) de manga com casca picada
• 1 xícara (chá) de água
• 5 xícaras (chá) de berinjela em tiras
• 1 xícara (chá) de pimentão verde em tiras
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em tiras
• Sal a gosto

MODO PREPARO

1. Doure a cebola e o alho no azeite.
2. Reserve.
3. Bata a manga com a água.
4. Em um refratário misture os legumes, o molho de manga, o refogado de cebola e o sal.
5. Cubra com papel alumínio.
6. Asse em forno médio preaquecido, até os legumes ficarem macios.
7. Retire do forno, espere esfriar.
8. Leve para a geladeira.
9. Sirva a seguir.

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