INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
• ½ xícara (chá) de ervilha fresca
• 2 colheres (sopa) de salsa
• 2 colheres (sopa) de cebola picada

MOLHO:

• ¼ xícara (chá) de casca de laranja picada
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ¼ xícara (chá) de água

MODO PREPARO

1. Para a salada misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.
2. Coloque a casca de laranja de molho na véspera e afervente-a até retirar o sabor residual amargo.
3. Reserve. Para o molho, coloque em uma panela suco de laranja e o sal.
4. Deixe levantar fervura. Dissolva a farinha de trigo na água e junte o suco de laranja.
5. Mexa até engrossar. Acrescente as cascas de laranja picadas. Leve para gelar.