Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de soja em grãos
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de polpa de maracujá
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Calda:

• _1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá
• _1/2 xícara (chá) de açúcar
• _1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Em um panela de pressão, cozinhe a soja por 40 minutos;
2. Bata no liquidificador com os demais ingredientes;
3. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar;
4. Coloque em um refratário e leve para gelar;
5. Em uma panela, misture o açúcar, a polpa de maracujá e a água e faça a calda até atingir o ponto de fio fino;
6. Cubra o pudim.

Dica: É importante deixar a soja de remolho de 8 a 12h, descartando a água antes do cozimento