INGREDIENTES

• 600g de pernil em cubos
• Sal a gosto
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo para fritar

MOLHO:

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de vinagre
• 1 xícara (chá) de suco de casca de abacaxi
• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Páprica picante
• 1 xícara (chá) de beterraba em cubos cozida
• 1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
• ½ xícara (chá) de pimentão verde em cubos
• ½ xícara (chá) de cebola em cubos
• 1 xícara (chá) de broto de feijão

MODO PREPARO

1. Tempere o pernil com o sal.
2. Passe-o no ovo e na farinha de trigo.
3. Frite-o em óleo quente.
4. Reserve.
5. Para o molho, coloque em uma panela o açúcar, o vinagre, o suco de casca de abacaxi, o molho de soja, o amido de milho, os temperos e a beterraba cozida.
6. Mexa bem até engrossar.
7. Acrescente o abacaxi, o pimentão, a cebola e o broto de feijão.
8. Misture bem.
9. Coloque sobre o pernil.
10. Sirva quente.

Dica: Prepare a mesma receita com peito de frango.