Ingredientes:

Massa:           

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo        
• 2 xícaras (chá) de leite     
• 2 unidades de ovo 
• 1 colher (sobremesa) de óleo     
• Sal a gosto

Recheio:      

• 2 colheres(sopa) de óleo  
• 2 unidades de cebola em rodelas         
• 2 dentes de alho    
• 1 xícara (chá) de talos de espinafre   
• 1 xícara (chá) de tomate picado 
• 100g de fígado moído      
• 200g de acém moído       
• ½ xícara (chá) de molho shoyo   

Molho Verde:           

• 2 colheres (sopa) de óleo 
• 2 colheres (sopa) de cebola       
• 3 xícaras (chá) de espinafre
• ½ xícara (chá) de salsinha         
• 2 colheres (sopa) de amido de milho    
• 2 xícaras(chá) de leite      
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador. Reserve;
2. Para o recheio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente os talos de espinafre, o tomate, o fígado, o acém, e cozinhe até ficar bem cozido. Adicione o molho shoyu e reserve;
3. Para o molho, coloque em uma panela o óleo e refogue a cebola, o espinafre e salsinha. Depois bata no liquidificador;
4. Leve novamente para a panela, adicione o amido de milho diluído no leite e mexa ate que fique bem cremoso. Verifique o sal. Reserve;
5. Unte a frigideira com óleo, faça os discos de panqueca e reserve. Recheie as panquecas, coloque os rolos de panqueca em uma travessa, adicione o molho e leve ao forno para gratinar.