INGREDIENTES

MASSA:

• 1 unidade de espiga de milho
• 1 xícara (chá) de água
• 1 unidade de ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo para untar

RECHEIO:

• 3 unidades de gomos de linguiça
• 1 colher (sopa) de cebola
• 1 unidade de dente de alho
• 2 xícaras (chá) de folhas de couve-flor picadas
• Sal a gosto

MODO PREPARO

1. Corte o milho, bata no liquidificador com a água, coe e reserve o bagaço.
2. Coloque-o no liquidificador com os demais ingredientes exceto o óleo para untar.
3. Bata até ficar uma massa homogênea. Reserve.
4. Para o recheio, retire a pele da linguiça e doure com a cebola e o alho.
5. Pique as folhas de couve-flor, acrescente ao refogado e cozinhe até que fiquem macias.
6. Verifique o sal. Reserve.
7. Faça os discos de panqueca com a massa do liquidificador, em frigideira previamente untada. Reserve.
8. Recheie e enrole as panquecas, cobrindo com o molho de sua preferência.

Dica: se preferir, substitua a linguiça por carne moída.