INGREDIENTES

• 900g de coxa e sobrecoxa de frango
• Sal a gosto
• 2 unidades de dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de maionese
• ½ xícara (chá) de talos de salsa
• 2 unidades de cenouras grande

MOLHO:

• 2 xícaras (chá) de água
• 2 unidades de dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de cebola
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de salsa
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada
• Sal a gosto

MODO PREPARO

1. Retire a pele do frango. Em seguida retire os ossos e reserve.
2. Corte o frango em pedaços pequenos e bata no liquidificador com o sal, o alho, a maionese e os talos de salsa. Reserve.
3. Com o auxílio de um descascador de legumes, faça lâminas das cenouras, cortando no sentido do comprimento.
4. Afervente-as até ficarem “al dente”.
5. Escorra e modele-as prendendo as pontas com um palito, formando círculos.
6. Arrume-as num refratário e recheie-as com a massa reservada.
7. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar.
8. À parte, faça um caldo com a água, o alho, a cebola e os ossos reservados.
9. Coe e acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água, a salsa e a cenoura.
10. Verifique o sal. Após engrossar, despeje sobre os medalhões assados.

Dica: se desejar, substitua a salsa por ramas de cenoura.