Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de mandioca crua
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto
• Para empanar:
• 1 clara
• 70 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca até desmanchar.
2. Amasse com um garfo e acrescente a gema, a manteiga e a farinha de trigo.
3. Verifique o sal.
4. Com as mãos umedecidas, faça bolinhas, empane-as na clara de ovo e no queijo ralado.
5. Leve ao forno para assar em forma untada e enfarinhada por 20 minutos.