Ingredientes

Para os fios de legumes

• 1 abobrinha pequena
• 1 cenoura pequena
• 2 litros de água
• 1 colher (chá) de sal

Para o molho

• 1 maço médio de azedinha
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/3 xícara (chá) de castanha de caju
• 1 dente de alho descascado
• Sal a gosto

Modo de preparo

Fios de legumes

1. Leve uma panela com aproximadamente 2 litros de água ao fogo.
2. Adicione o sal  e deixe ferver.
3. Fatie a abobrinha com casca e a cenoura em tiras finas em formato de espaguete. Para isso use um ralador ou uma faca.
4. Quando a água ferver adicione a cenoura e deixe-a cozinhar por 2 minutos.
5. Em seguida adicione a abobrinha e cozinhe por mais 1 minuto.
6. Desligue o forno e escorra os fios de legumes..

Molho

7. Coloque as azedinhas, o azeite, a castanha, o alho e o sal no liquidificador.
8. Bata até ficar com uma textura homogênea.
9. Sirva os fios de abobrinha e de cenoura com o molho pesto.