INGREDIENTES

• 2 xícaras (chá) de mandioca
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água
• Cravo a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 unidades de ovos
• 3 colheres (sopa) de açúcar

MODO PREPARO

1. Cozinhe a mandioca, escorra a água, amasse e reserve.
2. Faça uma calda em ponto de fio com o açúcar, o leite, a água e cravo.
3. Acrescente a mandioca e deixe ferver por alguns minutos.
4. Junte a manteiga e as gemas ligeiramente batidas.
5. Cozinhe até desprender do fundo da panela.
6. Coloque em um refratário e reserve.
7. À parte, bata as claras em neve, acrescente o açúcar, despeje sobre o creme e leve para o forno por 10 minutos ou até dourar o suspiro.
8. Sirva gelado.