INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de espinafre
• 1 xícara (chá) de talos de espinafre
• ½ xícara (chá) de ricota
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• Sal a gosto
• 1 unidade de ovo
• 700g de peito bovino
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• Orégano a gosto
• Alecrim a gosto
• Curry a gosto
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vinho tinto

MODO PREPARO

1. Pique o espinafre e os talos.
2. Junte a ricota amassada, a farinha de rosca, o sal e o ovo ligeiramente batido.
3. Misture até formar uma massa homogênea. Reserve.
4. Tempere o peito com sal, azeite, orégano e alecrim e fure-o no sentido do comprimento.
5. Recheie a carne com a massa de espinafre e amarre com barbante para modelar a peça de carne.
6. Coloque em panela de pressão com o curry, a água e o vinho tinto.
7. Cozinhe até ficar macia. Se necessário, acrescente mais água quente.
8. Retire o barbante e corte em fatias.