Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de cebola
• 2 dentes de alho
• 700g de músculo
• Sal a gosto
• O suficiente de água morna
• 3 xícaras (chá) de casca de maracujá (parte branca)
• 1 xícara (chá) de água

Molho:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola
• 2 dentes de alho
• Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho;
2. Acrescente o músculo e doure, virando sempre;
3. Coloque o sal e a água morna até que cubra a peça de carne;
4. Cozinhe até ficar macia;
5. Reserve;
6. Afervente por cinco vezes as cascas de maracujá para tirar o amargo;
7. Quando estiverem macias, bata no liquidificador com o suco e a água;
8. Reserve;
9. A parte, aqueça o óleo dourando a cebola e o alho;
10. Junte a mistura do liquidificador e deixe apurar;
11. Fatie o músculo, disponha em um refratário, coloque o molho por cima e leve ao forno para aquecer;
12. Salpique salsinha na hora de servir.