INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 1 unidade de dente de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem ou óleo
• 300g de carcaça de frango (costas)
• 1 xícara (chá) de tomate picado
• 1 xícara (chá) de chuchu picado
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• Sal a gosto
• 1½ litro de água
• 2 unidades de ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de salsa

MODO PREPARO

1. Doure a cebola e o alho no azeite.
2. Junte a carcaça e refogue.
3. Acrescente o tomate, o chuchu, a cenoura, o salsão, o sal e a água e cozinhe até ficarem macios.
4. Separe a carcaça dos legumes e retire um pouco da carne.
5. Coloque no liquidificador a carne da carcaça, os legumes e bata bem.
6. Leve ao fogo novamente, junte os ovos ligeiramente batidos e deixe levantar fervura.
7. Salpique o queijo ralado e a salsa.