Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de abóbora cozida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bater bem no liquidificador os ovos, o óleo, água e o açúcar.
2. Juntar a abóbora cozida e bater mais um pouco. Reservar.
3. Em outro recipiente, peneirar a farinha de trigo, o amido e o fermento e juntar o líquido do liquidificador.
4. Misturar delicadamente.
5. Levar para assar em assadeira untada e enfarinhada em forno médio preaquecido (180 graus).

Dica: Enriqueça essa receita com mais fibras, utilize a abóbora cozida com casca! Quer mais receitas com abóbora (casca e sementes), clique aqui