Ingredientes:

• 4 unidades de ovo
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de abóbora cozida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de coco ralado seco
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve e reserve;
2. À parte, bata as gemas com a margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último;
3. Por fim, adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.

Dica: A abóbora pode ser cozida com casca