Ingredientes: 

• 2 inhames médios crus (aprox. 400 g)
• 500 ml de água
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha (12,5 ml)

Modo de preparo:

1. Descasque e lave os inhames. 
2. Bata-os no liquidificador com a água.
3. Coe em uma peneira, tecido de voal ou “panela furada”. 
4. Coloque em um recipiente de vidro e guarde imediatamente no refrigerador.
5. Pode manter até 3 dias na geladeira ou no congelado por 3 meses.

Dica: utilize o resíduo em outras receitas, como: base para patês, requeijão de inhame, massas de tortas ou purês.